Onde comer o melhor churrasco de Buenos Aires? 5 parrillas recomendadas
O asado (churrasco) é um clássico da cozinha argentina porque a qualidade da carne de vitela, frango e porco desta região não se compara com quase nenhum outro lugar do mundo. Dito isto, os argentinos comem asados em ocasiões especiais, como festas e reuniões familiares ou com amigos, ou durante os fins de semana como prêmio por dias de muito esforço. No entanto, outro plano típico portenho é visitar uma boa parrilla para degustar a preparação de um especialista na matéria. Porque cada churrasqueiro (parrillero) tem os seus segredos e a sua forma de cozinhar o asado, e cada comensal tem espaço no estômago para fazer o teste e a comparação. Nesse sentido, Buenos Aires oferece uma enorme variedade de experiências que celebram esta tradição tão profunda.
Escolher uma parrilla ou bodegón para comer asado pode ser difícil, especialmente para estrangeiros que não estão familiarizados com o circuito e os cortes de carne favoritos. Por isso, propomos um percurso por cinco lugares imperdíveis e, além disso, uma maneira de visitá-los que agrega valor: fazê-lo através das experiências gastronômicas guiadas da Best Buenos Aires Tours, que incluem benefícios como reservas sem esperar horas, harmonizações, atenção personalizada e a possibilidade de conhecer a história por trás de cada parrilla.
Uma das grandes vantagens de optar por uma excursão gastronômica é a facilidade. Para visitantes — e também para locais — pode ser complicado conseguir reservas nos horários mais cobiçados, especialmente em parrillas muito procuradas. Além disso, algumas propostas incluem experiências exclusivas que não estão disponíveis para quem vai por conta própria, como harmonizações guiadas, menus de passos (degustação) ou o acesso a cozinhas e técnicas dos chefs e parrilleros.
Don Julio: O templo portenho da carne
Se existe uma parrilla que represente Buenos Aires frente ao mundo, essa é Don Julio. Localizada em Palermo, é um clássico absoluto que ganhou prestígio internacional sem perder a sua essência de bairro. O primeiro que surpreende é a qualidade dos cortes: selecionam-se animais criados em pastagens, matura-se a carne em câmaras especiais e cuida-se de cada ponto de cozimento com um nível de detalhe quase cirúrgico.
Mas chegar pode implicar horas de espera. Aí é onde a excursão da Best Buenos Aires Tours se torna um diferencial enorme: oferece almoço ou jantar em Don Julio com harmonização incluída, reserva assegurada e um serviço que acompanha o viajante para desfrutar sem correr riscos de ficar de fora. Para quem procura viver a experiência completa — vinho argentino, cortes premium e atenção impecável — esta é, sem dúvida, a melhor maneira.
O asado familiar tradicional: O ritual argentino por dentro
Além das parrillas famosas, há algo profundamente autêntico em compartilhar um asado como se faz em casa. Esta experiência recria-o à perfeição: é uma proposta íntima, calorosa, quase como ser convidado para uma refeição familiar em Buenos Aires. A dinâmica é relaxada, com conversas ao redor do fogo, cortes que se cozinham à vista e a possibilidade de aprender técnicas locais diretamente do anfitrião.
As excursões da Best Buenos Aires Tours permitem juntar-se a uma destas refeições, onde o menu costuma incluir chorizo, morcilla, tiras de costela, saladas e um bom Malbec, mas também histórias, tradições e uma conexão cultural que supera o gastronômico. Ideal para quem procura algo mais profundo que um restaurante.
Lo de Jesús: Uma joia de Palermo com alma portenha
Nas ruas tranquilas de Palermo Viejo, Lo de Jesús combina o espírito tradicional de bodegón com uma carta sofisticada e uma cuidada seleção de vinhos. É o lugar perfeito para quem quer harmonizar um bom asado com rótulos destacados de diferentes regiões do país. A sua especialidade são os cortes tenros e saborosos, preparados com paciência e técnica, num ambiente que mistura elegância com nostalgia.
A excursão associada a esta parrilla oferece um jantar guiado que realça a experiência: menus sugeridos, vinhos pensados para cada prato e a comodidade de ter tudo resolvido. É uma grande opção para casais, grupos pequenos ou quem quer desfrutar sem se preocupar com aspectos logísticos.
Fogón Asado: Uma experiência de degustação para paladares curiosos
Fogón Asado é uma proposta distinta: um menu de degustação que explora o asado a partir de um olhar moderno. Aqui, a parrilla converte-se em laboratório. Os comensais podem provar cortes menos tradicionais, técnicas inovadoras, defumados, marinados e apresentações mais próximas da cozinha de autor do que da parrilla clássica.
Esta experiência é ideal para quem quer surpreender-se. Além disso, reservar através da Best Buenos Aires Tours garante acesso a este menu especial, cozinhado frente ao público e desenvolvido como um percurso sensorial. Para foodies, viajantes curiosos ou quem procura romper com o convencional, o Fogón é imperdível.
Asado a portas fechadas em Palermo: A versão mais exclusiva
Em Buenos Aires existem espaços gastronômicos que funcionam em casas particulares (puertas cerradas), onde se recebem pequenos grupos para viver um asado único. Esta proposta combina o íntimo, o gourmet e o personalizado. O menu costuma incluir vários passos, explicações do chef e uma atmosfera próxima, ideal para quem valoriza o detalhe.
A excursão da Best Buenos Aires Tours permite reservar estes encontros exclusivos, que costumam ter vagas muito limitadas. É uma oportunidade para viver o asado portenho com um toque de sofisticação, rodeado de viajantes de diferentes partes do mundo e com anfitriões que desfrutam de compartilhar a sua cozinha.
Onde está o melhor churrasco de Buenos Aires
Responder qual é o melhor asado de Buenos Aires seria injusto, porque a magia está justamente na diversidade. Don Julio oferece excelência técnica; Lo de Jesús soma tradição e elegância; Fogón surpreende com inovação; as experiências familiares trazem calor humano; e os espaços a portas fechadas permitem conectar com a cidade a partir de outro lugar.
O que sim é certo é que todas estas propostas mostram distintas caras de uma mesma identidade: a paixão argentina pelo fogo e a boa carne. E fazê-lo através das excursões da Best Buenos Aires Tours não só facilita o percurso, mas converte-o numa experiência mais completa, organizada e memorável.
Se você quer conhecer Buenos Aires através do seu prato mais emblemático, estas cinco opções são o melhor ponto de partida. Porque nesta cidade o asado não se come: vive-se. E cada uma destas parrillas conta uma parte dessa história.