¿Dónde comer el mejor asado de Buenos Aires? 5 parrillas recomendadas
El asado es un clásico de la cocina argentina porque la calidad de la carne de ternera, pollo y cerdo de esta región no se compara con casi ningún otro sitio del mundo. Dicho esto, los argentinos comemos asados en ocasiones especiales, como fiestas y reuniones familiares o con amigos, o bien durante los fines de semana como premio por unos días de mucho esfuerzo. Sin embargo, otro plan típico porteño es visitar una buena parrilla para degustar la preparación de un especialista en la materia. Porque cada parrillero tiene sus secretos y su forma de cocinar el asado, y cada comensal tiene espacio en el estómago para hacer la prueba y comparación. En ese sentido, Buenos Aires ofrece una enorme variedad de experiencias que celebran esta tradición tan profunda.
Elegir una parrilla o bodegón para comer asado puede ser difícil, en especial para extranjeros que no están familiarizados con el circuito y los cortes de carne favoritos. Por eso, te proponemos un recorrido por cinco lugares imperdibles y, además, una manera de visitarlos que suma valor: hacerlo mediante las experiencias gastronómicas guiadas de Best Buenos Aires Tours, que incluyen beneficios como reservas sin esperar horas, maridajes, atención personalizada y la posibilidad de conocer la historia detrás de cada parrilla.
Una de las grandes ventajas de optar por una excursión gastronómica es la facilidad. Para visitantes —y también para locales— puede ser complicado conseguir reservas en los horarios más codiciados, especialmente en parrillas muy demandadas. Además, algunas propuestas incluyen experiencias exclusivas que no están disponibles para quienes van por cuenta propia, como maridajes guiados, menús de pasos o el acceso a cocinas y técnicas de los chefs y parrilleros.
Don Julio: el templo porteño de la carne
Si existe una parrilla que represente a Buenos Aires frente al mundo, esa es Don Julio. Ubicada en Palermo, es un clásico absoluto que ganó prestigio internacional sin perder su esencia barrial. Lo primero que sorprende es la calidad de los cortes: se seleccionan animales criados en pasturas, se estaciona la carne en cámaras especiales y se cuida cada punto de cocción con un nivel de detalle casi quirúrgico.
Pero llegar puede implicar horas de espera. Ahí es donde la excursión de Best Buenos Aires Tours se vuelve un diferencial enorme: ofrece almuerzo o cena en Don Julio con maridaje incluido, reserva asegurada y un servicio que acompaña al viajero a disfrutar sin correr riesgos de quedar afuera. Para quien busca vivir la experiencia completa —vino argentino, cortes premium y atención impecable— esta es, sin dudas, la mejor manera.
El asado familiar tradicional: el ritual argentino desde adentro
Más allá de las parrillas famosas, hay algo profundamente auténtico en compartir un asado como se hace en casa. Esta experiencia lo recrea a la perfección: es una propuesta íntima, cálida, casi como ser invitado a una comida familiar en Buenos Aires. La dinámica es relajada, con charlas alrededor del fuego, cortes que se cocinan a la vista y la posibilidad de aprender técnicas locales directamente del anfitrión.
Las excursiones de Best Buenos Aires Tours permiten sumarse a una de estas comidas, donde el menú suele incluir chorizo, morcilla, tiras, ensaladas y un buen Malbec, pero también historias, tradiciones y una conexión cultural que supera lo gastronómico. Ideal para quienes buscan algo más profundo que un restaurant.
Lo de Jesús: una joya de Palermo con alma porteña
En las calles tranquilas de Palermo Viejo, Lo de Jesús combina el espíritu tradicional de bodegón con una carta sofisticada y una cuidada selección de vinos. Es el lugar perfecto para quienes quieren maridar un buen asado con etiquetas destacadas de distintas regiones del país. Su especialidad son los cortes tiernos y sabrosos, preparados con paciencia y técnica, en un ambiente que mezcla elegancia con nostalgia.
La excursión asociada a esta parrilla ofrece una cena guiada que realza la experiencia: menús sugeridos, vinos pensados para cada plato y la comodidad de tener todo resuelto. Es una gran opción para parejas, grupos pequeños o quienes quieren disfrutar sin preocuparse por aspectos logísticos.
Fogón Asado: una experiencia de degustación para paladares curiosos
Fogón Asado es una propuesta distinta: un menú de degustación que explora el asado desde una mirada moderna. Aquí, la parrilla se convierte en laboratorio. Los comensales pueden probar cortes menos tradicionales, técnicas innovadoras, ahumados, marinados y presentaciones más cercanas a la cocina de autor que a la parrilla clásica.
Esta experiencia es ideal para quienes quieren sorprenderse. Además, reservar mediante Best Buenos Aires Tours garantiza acceso a este menú especial, cocinado frente al público y desarrollado como un recorrido sensorial. Para foodies, viajeros curiosos o quienes buscan romper con lo convencional, Fogón es un imperdible.
Asado a puertas cerradas en Palermo: la versión más exclusiva
En Buenos Aires existen espacios gastronómicos que funcionan en casas particulares, donde se reciben pequeños grupos para vivir un asado único. Esta propuesta combina lo íntimo, lo gourmet y lo personalizado. El menú suele incluir varios pasos, explicaciones del chef y una atmósfera cercana, ideal para quienes valoran el detalle.
La excursión de Best Buenos Aires Tours permite reservar estos encuentros exclusivos, que suelen tener cupos muy limitados. Es una oportunidad para vivir el asado porteño con un toque de sofisticación, rodeado de viajeros de distintas partes del mundo y con anfitriones que disfrutan de compartir su cocina.
Dónde está el mejor asado de Buenos Aires
Responder cuál es el mejor asado de Buenos Aires sería injusto, porque la magia está justamente en la diversidad. Don Julio ofrece excelencia técnica; Lo de Jesús suma tradición y elegancia; Fogón sorprende con innovación; las experiencias familiares aportan calidez; y los espacios a puertas cerradas permiten conectar con la ciudad desde otro lugar.
Lo que sí es cierto es que todas estas propuestas muestran distintas caras de una misma identidad: la pasión argentina por el fuego y la buena carne. Y hacerlo mediante las excursiones de Best Buenos Aires Tours no solo facilita el recorrido, sino que lo convierte en una experiencia más completa, organizada y memorable.
Si querés conocer Buenos Aires a través de su plato más emblemático, estas cinco opciones son el mejor punto de partida. Porque en esta ciudad el asado no se come: se vive. Y cada una de estas parrillas cuenta una parte de esa historia.